Treatment | Breast meat nuggets | Leg meat nuggets | ||||||||
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Aroma | 0 day | 10 day | 20 day | 30 day | Mean | 0 day | 10 day | 20 day | 30 day | Mean |
 T 0 | 7±0.50 | 7±0.40 | 7±0.0 | 6±0.50 | 6.75±0.50 A | 6.5±0.40 | 6.3±0.40 | 6.2±0.70 | 6±0.50 | 6.25±0.50A |
 T 1 | 7±0.50 | 7±0.80 | 6.5±0.5 | 5.75±0.70 | 6.5±0.60 AB | 6.4±0.60 | 6.1±0.80 | 5.8±0.60 | 5.5±0.80 | 5.95±0.70B |
 T 2 | 6.5±0.50 | 6.5±0.25 | 6±0.4 | 5.5±0.25 | 6± 0.40 BC | 6.2±0.50 | 6.1±0.60 | 5.7±0.50 | 5.4±0.30 | 5.85±0.45B |
 T 3 | 6±0.40 | 6±0.25 | 6±0.0 | 5±0.50 | 5.75±0.50 C | 6.2±0.80 | 5.8±0.50 | 5.6±0.30 | 5.2±0.50 | 5.7±0.55 C |
Mean | 6.508±0.5A | 6.625±0.50A | 6.4±0.50 A | 5.50±0.40B |  | 6.25±0.55A | 6.05±0.0.60B | 5.85±0.50C | 5.55±0.45D |  |
Flavor | ||||||||||
 T 0 | 7.5±0.40 | 7±0.75 | 7±0.00 | 6±0.50 | 6.87±0.60 A | 7±0.60 | 6±0.40 | 6±0.50 | 5±0.30 | 6±0.35B |
 T 1 | 7±0.50 | 6.5±0.30 | 6.5±0.50 | 5.75±0.70 | 6.45±0.51 B | 6.5±0.50 | 6.5±0.50 | 6±0.60 | 6±0.20 | 6.2±0.45A |
 T 2 | 7±0.50 | 6±0.50 | 6±0.40 | 5.5±0.25 | 6.20±0.62 BC | 6.5±0.73 | 6±0.45 | 5±0.40 | 5±0.65 | 5.62±50C |
 T 3 | 6.5±0.25 | 6±0.25 | 6±0.00 | 5±0.50 | 5.87±0.62 C | 6±0.66 | 5.5±0.40 | 5.5±0.70 | 5±0.40 | 5.5±0.50C |
Mean | 7± 0.40 A | 6.43±0.50 B | 6.40±0.50B | 5.56±0.43C |  | 6.5±0.60A | 6±0.45B | 5.75±0.60C | 5.25±0.35D |  |
Taste | ||||||||||
 T0 | 7±0.50 | 7±0.40 | 7±0.00 | 6±0.50 | 6.75±0.50 A | 7±0.25 | 7±0.40 | 6±0.50 | 5±0.45 | 6.24±0.40A |
 T1 | 7±0.50 | 7±090 | 6.5±0.50 | 5.75±0.66 | 6.58±0.60 A | 7±0.45 | 6±0.50 | 6±0.60 | 6±0.50 | 6.25±0.50A |
 T2 | 6.5±0.50 | 6.5±0.25 | 6±0.40 | 5.5±0.25 | 6.14±0.50 B | 6±0.50 | 6±0.35 | 5±0.50 | 5±0.25 | 5.5±0.40C |
 T3 | 6±0.40 | 6±0.25 | 6±0.00 | 5±0.50 | 5.7708±0.50B | 6±0.60 | 6±0.40 | 5.5±0.40 | 5±0.35 | 5.75±0.45B |
Mean | 6.64±.0.50A | 6.64±0.50A | 6.39±0.50A | 5.56±0.43B |  | 6.5±0.40A | 5.75±0.40B | 5.65±0.40C | 5.25±00.35D |  |
Overall acceptability | ||||||||||
 T 0 | 7.25±0.43 | 7±0.43 | 7±0.50 | 6±0.43 | 6.81±0.55 A | 7±0.45 | 7±0.50 | 6±0.40 | 5±0.45 | 6.25±0.45B |
 T 1 | 7±0.50 | 6.75±0.43 | 6.5±0.50 | 5.75±0.50 | 6.50±0.54 AB | 8±0.55 | 7±0.30 | 6±0.30 | 6±0.40 | 6.75±0.40A |
 T 2 | 6.5±0.50 | 6.5±0.25 | 6.25±0.50 | 5.5±0.50 | 6.18±0.47 BC | 7±0.60 | 6±0.20 | 5±0.50 | 5±0.60 | 5.75±0.45C |
 T 3 | 6.25±0.43 | 6±0.25 | 6±0.50 | 5±0.50 | 5.81±0.55 C | 6±0.40 | 6±0.40 | 5±0.60 | 5±0.50 | 5.50±0.40D |
Mean | 6.75±0.45 A | 6.56±0.43 A | 6.43±0.43A | 5.56±0.43B |  | 7±0.50A | 6.5±0.30B | 5.5±0.45C | 5.25±0.50D |  |