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Table 2 Percent values of total polyphenol extract yield as determined by the BoxBehnken design

From: Oxidative stability and Sensoric acceptability of functional fish meat product supplemented with plantbased polyphenolic optimal extracts

Extraction run Independent Variables Total Polyphenols Extract Yield (%)
Extraction Temperature (°C) Amplitude Level (%) Water/meal ratio Extraction Time (Minutes) Extraction pH Cabbage Leaves (R1) Banana Peels (R2)
1 50 (0) 60 (0) 40 (+ 1) 40 (0) 8(+ 1) 18.55 23.05
2 60 (+ 1) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 8 (+ 1) 19.82 24.34
3 50 (0) 60 (0) 20 (−1) 40 (0) 4(− 1) 12.95 17.45
4 50 (0) 30 (− 1) 30 (0) 40 (0) 4 (−1) 11.05 15.55
5 40 (−1) 30 (− 1) 30 (0) 40 (− 1) 6 (0) 9.80 14.31
6 50 (0) 30 (−1) 30 (0) 60 (+ 1) 6 (0) 13.62 18.15
7 50 (0) 60 (0) 30 (0) 20 (−1) 4 (−1) 12.85 17.35
8 50 (0) 30 (−1) 20 (− 1) 40 (0) 6 (0) 11.70 16.22
9 40 (−1) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 8 (+ 1) 14.82 19.34
10(C1) 50 (0) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.85 19.33
11 40 (−1) 60 (0) 30 (0) 60 (+ 1) 6 (0) 13.60 18.11
12 50 (0) 60 (0) 40 (+ 1) 60 (+ 1) 6 (0) 17.34 21.80
13 60 (+ 1) 30 (−1) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.85 19.34
14 60 (+ 1) 60 (0) 40 (+ 1) 40 (0) 6 (0) 18.50 23.02
15 50 (0) 30 (−1) 30 (0) 40 (0) 8 (+ 1) 14.84 19.36
16 60 (+ 1) 60 (0) 30 (0) 20 (−1) 6 (0) 16.60 21.12
17 50 (0) 60 (0) 40 (+ 1) 20 (−1) 6 (0) 15.30 19.80
18 50 (0) 90 (+ 1) 30 (0) 60 (+ 1) 6 (0) 18.62 23.13
19 50 (0) 60 (0) 30 (0) 60 (+ 1) 4 (−1) 14.85 19.35
20 50 (0) 60 (0) 20 (−1) 40 (0) 8 (+ 1) 16.70 21.20
21 40 (−1) 60 (0) 40 (+ 1) 40 (0) 6 (0) 13.51 18.04
22(C2) 50 (0) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.80 19.37
23 50 (0) 30 (−1) 30 (0) 20 (−1) 6 (0) 11.60 16.10
24 50 (0) 60 (0) 20 (−1) 20 (− 1) 6 (0) 13.50 18.02
25 60 (+ 1) 90 (+ 1) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 19.82 24.34
26 50 (0) 60 (0) 30 (0) 60 (+ 1) 8 (−1) 18.60 23.12
27 50 (0) 30 (−1) 40 (+ 1) 40 (0) 6 (0) 13.50 18.04
28 50 (0) 90 (+ 1) 30 (0) 20 (−1) 6 (0) 16.65 21.16
29 50 (0) 90 (+ 1) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.83 19.34
30 50 (0) 60 (0) 20 (−1) 40 (0) 6 (0) 16.70 21.22
31 50 (0) 90 (+ 1) 20 (−1) 60 (+ 1) 6 (0) 15.50 20.04
32(C3) 50 (0) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.81 19.31
33 40 (−1) 60 (0) 20 (− 1) 40 (0) 6 (0) 11.72 16.22
34 60 (+ 1) 60 (0) 30 (0) 60 (+ 1) 6 (0) 18.60 23.10
35 60 (+ 1) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 4 (−1) 16.05 20.55
36 40 (−1) 90 (+ 1) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.80 19.30
37 40 (−1) 60 (0) 30 (0) 20 (−1) 6 (0) 12.04 17.05
38(C4) 50 (0) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.82 19.34
39 50 (0) 90 (+ 1) 30 (0) 40 (0) 8 (+ 1) 19.85 24.36
40 40 (−1) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 4 (−1) 11.05 15.55
41 50 (0) 60 (0) 40 (+ 1) 40 (0) 4 (−1) 14.75 19.25
42(C5) 50 (0) 60 (0) 30 (0) 40 (0) 6 (0) 14.83 19.39
43 60 (+ 1) 60 (0) 20 (−1) 40 (0) 6 (0) 16.72 21.20
44 50 (0) 90 (+ 1) 40 (+ 1) 40 (0) 6 (0) 10.50 23.04
45 50 (0) 60 (0) 30 (0) 20 (−1) 8 (+ 1) 16.60 21.10
46 50 (0) 90 (+ 1) 30 (0) 40 (0) 4 (−1) 16.05 20.55
  1. C1,C2,C3,C4,C5represent extraction process at center points
  2. R1 and R2 represent response factors