Skip to main content

Table 2 Fatty acids composition in the studied olive oil varieties

From: First study of correlation between oleic acid content and SAD gene polymorphism in olive oil samples through statistical and bayesian modeling analyses

 

SFA

IFA

MUFA

PUFA

C16:0

C16:1

C18:0

C18:1

C18:2

C18:3

C20:0

Zarrazi

13,39 ± 0,27

89,61 ± 2,69

78,28 ± 3,13

12,36 ± 0,12

10,30 ± 0,21

0,82 ± 0,02

2,32 ± 0,09

75,19 ± 0,75

13,39 ± 0,2

0,59 ± 0,02

0,41 ± 0,02

Chetoui

15,45 ± 0,31

87,55 ± 2,63

70,04 ± 2,8

18,54 ± 0,19

13,13 ± 0,26

0,52 ± 0,02

1,96 ± 0,08

68,50 ± 0,68

17,51 ± 0,3

0,67 ± 0,01

0,39 ± 0,01

Chemchali

18,54 ± 0,37

84,46 ± 2,53

72,10 ± 2,88

13,39 ± 0,13

15,97 ± 0,32

1,96 ± 0,03

2,16 ± 0,09

67,98 ± 0,55

14,16 ± 0,2

0,46 ± 0,01

0,31 ± 0,01

Oueslati

13,39 ± 0,27

89,61 ± 2,69

77,25 ± 3,09

11,33 ± 0,11

10,82 ± 0,22

0,88 ± 0,03

2,06 ± 0,08

75,71 ± 0,77

12,36 ± 0,5

0,57 ± 0,03

0,41 ± 0,02

El Horr

18,54 ± 0,37

84,15 ± 2,52

74,16 ± 2,97

9,99 ± 0,1

15,97 ± 0,3

2,06 ± 0,03

1,18 ± 0,05

72,62 ± 0,7

10,30 ± 0,4

0,57 ± 0,05

0,28 ± 0,02

Toffahi

17,51 ± 0,35

85,08 ± 2,55

70,04 ± 2,8

15,04 ± 0,15

14,68 ± 0,25

2,01 ± 0,06

2,06 ± 0,08

69,01 ± 0,5

14,16 ± 0,55

0,57 ± 0,04

0,36 ± 0,04

Fakhari

16,48 ± 0,33

86,52 ± 2,6

75,19 ± 3,01

11,85 ± 0,12

15,97 ± 0,31

1,29 ± 0,04

3,66 ± 0,15

69,27 ± 0,9

11,54 ± 0,25

0,55 ± 0,05

0,65 ± 0,03

Fougi

19,57 ± 0,39

83,43 ± 2,5

69,01 ± 2,76

14,42 ± 0,14

15,45 ± 0,3

1,91 ± 0,06

1,39 ± 0,06

66,95 ± 0,66

15,97 ± 0,32

0,78 ± 0,05

0,46 ± 0,02

Meski

19,57 ± 0,39

83,43 ± 2,5

69,01 ± 2,76

14,42 ± 0,14

17,51 ± 0,34

0,67 ± 0,02

1,60 ± 0,06

53,56 ± 0,5

27,30 ± 0,55

0,98 ± 0,03

0,28 ± 0,01

Tounsi

16,48 ± 0,33

86,31 ± 2,5

78,28 ± 3,13

8,03 ± 0,08

13,13 ± 0,26

1,13 ± 0,03

2,16 ± 0,09

77,25 ± 0,5

7,83 ± 0,16

0,62 ± 0,02

0,38 ± 0,01

Besbessi

19,57 ± 0,39

83,33 ± 2,5

67,98 ± 2,72

15,45 ± 0,15

17,87 ± 0,39

1,91 ± 0,06

1,49 ± 0,05

65,41 ± 0,6

14,94 ± 0,3

0,80 ± 0,01

0,31 ± 0,02

Chemlali Sfax

21,63 ± 0,43

81,16 ± 2,43

61,80 ± 2,47

19,57 ± 0,2

19,57 ± 0,39

2,68 ± 0,08

1,98 ± 0,07

58,71 ± 0,59

19,57 ± 0,39

0,72 ± 0,02

0,31 ± 0,02

Chemlali tataouine

20,60 ± 0,41

81,99 ± 2,46

73,13 ± 2,93

8,65 ± 0,09

16,48 ± 0,33

2,58 ± 0,09

2,37 ± 0,1

70,04 ± 0,7

10,30 ± 0,21

0,62 ± 0,02

0,31 ± 0,03

Zalmati

22,66 ± 0,45

80,34 ± 2,41

61,80 ± 2,47

18,54 ± 0,19

19,88 ± 0,4

2,37 ± 0,07

2,27 ± 0,12

59,43 ± 0,6

17,82 ± 0,36

0,58 ± 0,03

0,32 ± 0,02

Chemlali ontha

18,54 ± 0,37

84,46 ± 2,53

73,13 ± 2,93

11,33 ± 0,11

15,97 ± 0,32

2,58 ± 0,08

2,37 ± 0,08

70,25 ± 0,7

10,61 ± 0,2

0,62 ± 0,05

0,31 ± 0,01

Gerboui

15,45 ± 0,31

87,55 ± 2,63

66,95 ± 2,68

21,63 ± 0,22

13,18 ± 0,26

0,82 ± 0,02

1,65 ± 0,07

64,99 ± 0,65

20,50 ± 0,51

0,72 ± 0,07

0,31 ± 0,01

Jemri Ben Guerdane

22,66 ± 0,45

80,34 ± 2,41

66,95 ± 2,68

13,39 ± 0,13

20,50 ± 0,41

2,24 ± 0,07

1,90 ± 0,09

64,68 ± 0,65

12,36 ± 0,25

0,82 ± 0,06

0,33 ± 0,01

  1. SFA saturated fatty acids, IFA Insaturated fatty acids, MUFA monounsaturated fatty acids, PUFA polyunsaturated fatty acids, C16:0 Palmitic acid, C16:1 Palmitoleic acid, C18:0 Stearic acid, C18:1 Oleic acid, C18:2 Linoleic acid, C18:3 Linolenic acid, C20:0 Arachidic acid
Back to article page

Lipids in Health and Disease

ISSN: 1476-511X